原料的采收:适采收期的确定;把握好果蔬的成熟度和适采收期的确定,对果蔬气调贮藏是---的。必须严格要求,采收过早或过迟,都会对果蔬贮藏不利。采收过早,不仅果蔬的大小和重量达不到标准,而且风味、品质和色泽也不好。
直到1891年才被奥斯特瓦德译成德文,1899年勒夏特列译成法文出版之后,情况顿然改变。在吉布斯之后,热力学仍然只能处理理想状态的体系。这时,美---洛易斯分别于1901年和1907年发表文章,提出了“逸度”与“活度”的概念。
首先,霍斯特曼在研究---的升华过程中发现,在热分解反应中,其分解压力和温度有一定的关系,符合克劳胥斯·克拉佩隆方程:dp/dt=q/t(v-v),其中q代表分解热,v、v代表分解前后的总体积。范霍夫依据一述方程式导出的下式:lnk=-(q/rt) c
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