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酶是生物催化剂,是植物、动物和微生物产生的具有催化能力的有机物(绝大多数的蛋白质。但少量rna也具有生物催化功能),旧称酵素。酶的催化作用同样具有选择性。例如,淀粉。酶催化淀粉水解为糊精和麦芽糖,蛋白酶催化蛋白质水解成肽等。活的生物体利用它们来加速体内的化学反应。
1874年和1879年,穆迪埃和罗宾也分别提出了这样的原理。穆迪埃提出,压力的增加,有利于体积相应减少的反应发生。在这之后,勒夏特列又进一步普遍地阐释了这一原理。他说,处于化学平衡中的任何体系
由于平衡中的多个因素中的一个因素的变动,在一个方向上会导致一种转化,如果这种转化是的,那么将会引起一种和该因素变动符号相反的变化。然而,在这一方面做出---的是吉布斯,他在热力化学发展的---极其重要。吉布斯在势力化学上的贡献可以归纳4个方面。